Прекрасная Матильда

Мастер-класс жакет "Ажурный жемчуг"

mercurizator — Thu, 03 Jul 2014 13:57:12 GMT

Мастер-класс по вязанию ажурного жакета "Чёрный жемчуг"

Друзья! Наконец-то по чудесному ажурному жакету появился мой мастер-класс! Расписала всё подробно, как могла. Описание здесь.

Если будут вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях или в соц. сетях:

Пицца кальцоне - быстро и вкусно

mercurizator — Sun, 11 May 2014 16:14:09 GMT

Пицца кальцоне - быстро и вкусно

Вы пробовали пиццу кальцоне? Это очень вкусная вещь! По сути, это нечто среднее между слоечками и пиццей. Но вкуснее и того и другого. Осторожно, внутри много вкусных картинок.

$CUT$

В-общем, как всегда всё просто и быстро. На всё про всё уйдёт меньше часа.

Ингредиенты:

- 1 кг. слоёного теста

- 200 гр твёрдого сыра

- 200 гр колбаски (любой, по вкусу)

- 3 помидора

- 200 гр грибов

- зелёный лук

- чеснок.

Вообще, начинку берите любую – всё, что вы любите добавлять в пиццу. Можно добавить солёный огурчик, сыр можно взять любой на ваш вкус – от плавленного, до дор-блю, грибочки можно брать маринованные. Вместо колбасы можно добавить любые копчёные продукты, курицу или мясо. Вкус, соответственно, будет меняться.

Поехали. Не забудьте заранее разморозить слоёное тесто. Сразу поджариваем грибочки. Можно добавить репчатый лук – по вкусу. Грибы поджариваются быстро, в это время чистим несколько зубчиков чеснока. Мы любим побольше – поэтому я кладу 3-5 штучек. Пока грибочки поджариваются, готовим остальную начинку: нарезаем лук, помидоры, колбасу, натираем на тёрке сыр.

Включаем духовку на 225 градусов. Пока нарежем начинку – духовка разогреется.

Начинаем нарезать. Раскатываем тесто достаточно тонко, как на слойки, но так, чтобы не рвалось. Выкладываем начинку и формируем кальцоне согласно своему эстетическому вкусу. Из 1 кг теста и такого количества начинки у вас получится около 15 кальцоне.

Я в этот раз решила приготовить и открытую пиццу и кальцоне. Я поделила лист слоёного теста пополам. Из одной половины у меня получилась пицца на весь противень, а из другой половины 6 больших кальцоне, размером с чебурек.

Пицца выпекалась 15 минут, кальцоне – 20 минут.

Сравнивая вкусы – при одной и той же начинке – кальцоне понравились мне больше. Они сочнее – так как все соки остаются внутри, а с раплавленным сыром – это чудо… Ммм! Гораздо вкуснее привычных нам слоек. Думаю, что из-за сыра.

На всё приготовление уходит около 40 минут.

Приятного всем аппетита!

С любовью, ваша Прекрасная Матильда.

Борщ в мультиварке за 1 час

mercurizator — Sun, 11 May 2014 14:41:12 GMT

Борщ в мультиварке за 1 час.

Всем привет! Вы любите борщ? Мы – просто обожаем. А с помощью мультиварки его можно приготовить быстро, а, самое главное – очень вкусно. Вкуснее борща из мультиварки я ещё не ела.

$CUT$

На мой взгляд, весь секрет в том, что овощи не кипят, а тушатся – словно «на медленном огне». Вкус изумительный!

Итак, приступаем:

Ингредиенты (на 4-литровую кастрюлю):

- 500-700 гр. свинины (я беру лопатку, кость придаёт бульону насыщенность и аромат)

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 свёкла

- 4 крупных картофелины

- 100 гр. капусты

- 2 ст. ложки томатной пасты

- 3 зубчика чеснока

- соль по вкусу

- ОТЛИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ!

Наливаем в мультиварку воду (4 литра) и включаем режим «Суп / кипячение» на 10 минут. Сразу в холодную воду кладём мясо (целиком), луковицу, морковь и свёклу – овощи тоже целиком! Не режем. Ждём, пока вода закипит. В это время чистим картофель и нарезаем кубиками. Шинкуем капусту. С момента включения мультиварки прошло примерно 10 минут. Режим кипения должен был закончиться. Закладываем в мультиварку к остальным овощам и мясу картофель и капусту. Выставляем режим «Тушение». У моей мультиварки он выставляется на 1 час, не меньше.

Оставляем мясо и овощи тушиться 45 минут. В это время можно заняться чем-нибудь полезным, или приятным. Посмотрите любимый сериал, проведите время с семьёй или близкими. Мыслим позитивно, и от этого наш борщик получится ещё более вкусным! Что характерно для приготовления борща именно в мультиварке, так это то, что положив одновременно все овощи, можно не переживать, что свёкла или морковь останется сырой, а, например, капуста переварится. В кастрюле именно так бы и произошло, но в мультиварке всё совершенно по-другому. Мы готовим на режиме тушения, поэтому в конце приготовления все овощи будут идеально приготовлены.

Итак, 45 минут прошло. Открываем мультиварку, вынимаем мясо, морковь, свёклу и лук. Добавляем в бульон 2 столовые ложки томатной пасты и чеснок. Чеснок можно выдавить через чеснодавилку или мелко порезать - как вам больше нравится. Солим бульон по вкусу. В это время мясо немного остыло – мелко нарезаем его и добавляем в мультиварку. Морковь и свёклу трём на тёрке (или мелко нарезаем – по вашему вкусу) и добавляем в мультиварку. Варёную луковицу вынимаем и выбрасываем. Она отдала бульону все ароматы и больше нам не нужна.

Вот и всё. Время приготовления подошло к концу. 1 час тушения как раз заканчивается. Если всё успеете нарезать быстрее, то мультиварку уже можно выключать, ведь все овощи проварены, мясо готово, а картофель и капуста уже сварились.

Таким образом, на приготовление борща уходит 1 – 1 час 10 минут. Все ингредиенты добавлены, всё проварено.

Маленькие вариации:

Точно так же можно приготовить вегетарианский борщ, на овощном бульоне, без мяса. Последовательность приготовления та же, но без добавления мяса.

Если вы не любите просто варёные овощи в борще, можно сделать зажарку из лука и моркови, можно также поджарить свёклу. При этом зажарку добавляем на самом последнем этапе, вместе с томатной пастой и чесноком.

Можно приготовить заранее большую партию зажарки, и заморозить её, тогда приготовление борща вообще потребует от вас минимум усилий и внимания. А если добавить к зажарке помидоры вместо томатной пасты, получится ещё вкуснее. Ссылочки о том, как я замораживаю подобные заготовки, клятвенно обещаю добавить чуть позже.

Добавляйте к борщику сметану, перец по вкусу и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

С любовью от Прекрасной Матильды.

Шашлык по-крымски

mercurizator — Mon, 07 Apr 2014 13:29:21 GMT

Секретный рецепт самого вкусного ШАШЛЫКА ПО-КРЫМСКИ

Любите ли вы шашлык так, как любим его мы? Если да – вот вам рецепт самого вкусного шашлыка из солнечного Крыма.

Ингредиенты: мясо (лучше всего шейная часть), специи для мяса по вкусу, белое сухое вино, репчатый лук, соль, перец и ОТЛИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ!

Подготавливаем всё необходимое: точим ножи, готовим большую миску для мяса, проверяем, все ли ингредиенты мы подготовили.

Мясо мы будем мариновать в белом сухом вине, поэтому вино надо обязательно попробовать – а вдруг отравленное? (или недостаточно сухое).

И начинаем готовить. Чистим лук и нарезаем кольцами. Чисто по-женски мне хотелось нарезать лук тонкими аккуратными кольцами. Но этого делать нельзя – однажды я за это поплатилась, и луковые кольца просто сгорели на огне. Поэтому режем по-мужски – широко, от души, не по линеечке.

И нарезаем мясо – средними, немаленькими кусками. Режьте так, как вам нравится, но помните: маленькие кусочки надо меньше держать на огне, а большие могут не пропечься в середине.

Нарезали, выкладываем мясо и лук слоями в такой последовательности: лук, мясо, немного специй. ВНИМАНИЕ: НЕ СОЛИМ! Это важно.

Выложили мясо и лук, а теперь заливаем вином.

Вино я рекомендую именно сухое белое. В красном вине мясо будет более сухим, а сладкое вино придаст мясо ненужную сладость. Проверено.

Оставляем мариноваться – чем дольше, тем лучше. Мы всегда оставляем мясо мариноваться то время, пока занимаемся костром – пару-тройку часов.

Отправляемся к нашему мангалу. Накололи дров. Разожгли костёр.

А мясо в это время маринуется.

А тут и угли подоспели.

Нанизываем мясо и лук на шампуры. И выкладываем шампуры на мангал.

И вот тут ВНИМАНИЕ: СОЛИМ только на этом этапе. И вот почему: когда мясо маринуется с солью, оно становится суше. А наше мясо пролежало в вине с луком пару часов, впитало ароматы и вкусы, не стало суше, и только теперь мы его можем подсолить, благодаря чему наш шашлык будет сочным.

Вот такая красота у нас получается.

Ждём, переворачиваем время от времени, снимаем и вкушаем.

Привет из солнечного Крыма! Приезжайте в гости – разместим со всеми удобствами.

Приятно познакомиться!

the_best_wife — Wed, 02 Apr 2014 21:11:39 GMT

Всем привет! С вами я, Прекрасная Матильда, и спасибо, что читаете мой блог.

Мой блог будет посвящён всевозможным мастер-классам, а именно секретам хэндмейда, которые я постигла сама в процессе творчества и созидания. Однако в моём блоге вы встретите не только посты на тему рукоделия.

Я живу в прекрасном, на мой взгляд, самом замечательном уголке мира - в солнечном Крыму. И каждый день я встречаю столько удивительной красоты с детства знакомых мест, что не могу о них не писать. Крым - удивительный уголок, который каждый день дарит нам новые красоты. И мне безумно хочется показать вам, насколько прекрасен этот кусочек мира.

А ещё я считаю, что в этом быстро развивающемся мире нельзя терять ни минуты, поэтому я хочу поделиться с вами, моими читателями, практическими советами по ведению домашнего хозяйства - секретами, личным опытом о том, как уделять минимум времени делам по дому, чтобы в доме было чисто и уютно, а в семье царил мир и покой.

Надеюсь, вам будет интересно читать мой блог.

Ваша Прекрасная Матильда.